Cách làm mì trộn tương đen tại nhà

Nguyên liệu làm mì tương đen hàn quốc

Củ cải, bí ngòi và khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu rồi ngâm khoai tây với chút nước muối để khoai không bị thâm.

Hành tây: Bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và xắt hạt lựu lớn

Dưa leo: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi thái chỉ

Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước, để ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ, xắt hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp rồi cho vào khoảng 15ml dầu thực vật

Tới khi dầu nóng, cho thịt vào chảo đảo đều tay từ 4-5 phút

Khi thịt chín và ngả sang màu mâu và hơi cháy thì múc bớt lượng mỡ thừa ra

(Bước xào thịt này nhằm mục đích ép mỡ ra khỏi thịt để khi ăn không bị ngán).

Sau khi xào riêng thịt xong, tiếp tục trút củ cải vào xào trong khoảng 1 phút

Tiếp đến, thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi vào cùng

Xào tất cả trong khoảng 3-4 phút cho đến khi khoai tây hơi trong thì tiến hành thêm nước suốt vào

Dùng muôi gỗ tạo một khoảng trống giữa chảo, cho 30ml dầu ăn vào giữa chảo rồi thêm sốt tương đen vào khuấy đều khoảng 1 phút để tương nóng lên

Đảo đều tất cả để tương đen thấm vào nguyên liệu

Khi nguyên liệu hoà quyện cùng nhau, đổ thêm 450ml nước vào và đảo đều nấu thêm khoảng 10 phút

Cho hỗn hợp 30g bột khoai tây, 5g đường, 60ml nước vào chén hòa tan

Đun hỗn hợp trong khoảng 10 phút cho đến khi khoai tây và củ cải chín

Đổ hỗ hợp ra khấy đều cho đến khi bột khoai tây nở ra và tạo độ sánh cho nước sốt

Cuối cùng, cho dầu mè vào hỗn hợp rồi tắt bếp

Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi rồi bỏ mì vào luộc

Khi mì chín, đổ ra rổ và để nguội để sợi mì dai và ngon hơn

Lấy một lượng mì vừa đủ vào tô rồi múc hỗn hợp sốt tương đen vừa nấu rưới lên

Thưởng thức cùng kim chi hoặc củ cải ngâm giấm